KERUPUK BASAH

 

KERUPUK BASAH 

RP. 18.000

Masakan nusantara dari Kalimantan Barat satu ini terlihat seperti otak-otak atau pempek yang bisa dimakan langsung atau digoreng dengan cocolan saus kacang yang membuat penampilannya semakin lezat. Bentuknya lonjong seperti sosis, tapi lebih panjang dan lebih besar. Kerupuk basah dibuat dari tepung sagu dan olahan ikan. 

 Ikan yang digunakan umumnya ikan belida yang jadi salah satu ikan khas dari Kalimantan Barat Bahan

1. 700 gram daging ikan tenggiri atau jenis ikan air tawar lainnya sesuai dengan selera Anda

2. 400 gram tepung tapioca

3. 8 siung bawang putih

4. 1 sendok makan merica bubuk

5. 2 sendok teh garam

6. 1 sendok teh penyedap rasa

7. 250 ml air putih

Cara Membuat

1. Pertama-tama, potong daging ikan menjadi bagian kecil-kecil dan pastikan tidak ada kulit yang menempel pada daging tersebut.

2. Selanjutnya, haluskan daging ikan bersama dengan bawang putih, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa. Anda dapat menggunakan blender atau tumbuk bahan-bahan tersebut hingga membentuk pasta yang halus.

3. Setelah itu, pindahkan pasta daging ikan ke dalam sebuah wadah dan tambahkan tepung tapioka. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik hingga membentuk adonan yang kental. Untuk memudahkan proses pembentukan kerupuk basah, taburkan sedikit tepung tapioka di atas nampan atau permukaan kerja agar adonan tidak lengket.

4. Ambil sejumput adonan, lalu bentuk menjadi bulatan memanjang. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.

5. Setelah adonan dibentuk, lumuri permukaan loyang atau alat pengukus dengan minyak agar adonan tidak lengket. Kemudian, letakkan adonan yang telah dibentuk di atas permukaan yang telah diolesi minyak.

6. Kukus kerupuk basah selama sekitar 20 menit atau sampai matang. Pastikan kerupuk basah telah mengembang dan memiliki tekstur kenyal yang diinginkan.

7. Setelah matang, Anda dapat langsung menyajikan kerupuk basah. Namun, jika Anda menginginkan tekstur yang lebih renyah, Anda juga bisa menggorengnya. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng kerupuk basah hingga berwarna keemasan. Tiriskan kerupuk dari minyak berlebih sebelum disajikan.

Sumber.
https://pifa.co.id/berita/resep-dan-cara-membuat-kerupuk-basah-khas-kapuas-hulu-enak-dan-nagih/