RUJAK CINGUR

RUJAK CINGUR

RP. 35.000

Masakan nusantara dari Jawa Timur, yaitu rujak cingur yang sangat terkenal. Rujak dibuat dari campuran cingur (mulut sapi), sayur dan buah-buahan yang disirami dengan bumbu petis.

Bahan yang di butuhkan

-250 g daging pipi sapi atau cingur sapi

-100 g nanas, iris tipis

-100 g bengkuang, iris tipis

-2 buah timun, iris tipis

-1 buah mangga muda, iris tipis

-1 potong tempe, goreng, potong-potong

-2 buah tahu kecil, goreng, potong-potong

-100 g kangkung, rebus sebentar

-50 g tauge, seduh air panas

-2 buah lontong, potong-potong

Bumbu Saus Petis

-3 sdm air asam Jawa

-250 ml air matang

Bumbu Halus

-50 g kacang tanah, sangrai/goreng

-2 siung bawang putih

-1 potong pisang batu muda

-10 g gula jawa

-1 sdt terasi goreng

-2 sdm petis udang

-1 sdt garam

Cara membuat

-Rebus cingur atau pipi sapi hingga empuk benar lalu potong-potong atau iris kasar.

-Saus Petis: Giling halus semua bahan saus.

-Taruh dalam mangkuk, tambahkan air asam dan air, aduk hingga kental.

-Susun potongan lontong, kangkung, buah-buahan dan tauge di dalam piring saji.

-Siram dengan Saus Petis lalu sajikan dengan kerupuk kanji.

Sumber.

https://www.detik.com/jatim/kuliner/d-7377902/resep-rujak-cingur-khas-surabaya-untuk-bikin-sendiri-di-rumah